·產品性能 :

乙二胺四乙酸二鈉為白色結晶或晶體粉末，無臭，無味。易溶于水，2 % 水 溶 液 的 p H 值 4.7，微溶于乙醇，不溶于乙酸。本品主要作為抗氧化劑和防腐劑使用。同時它也具有乳化功能。乙二胺四乙酸二鈉對重金屬離子有很強的絡合能力，形成穩定的水溶性絡合物，從而可除去和消除重金屬離子或由其引起的有害作用，提高食品的質量。

·主要用途：

主要用于罐頭食品、醬腌菜、清涼飲料、調味汁、調味醬、蛋黃醬、沙司、人造黃油、涂抹食品等。我國規定罐頭食品中最大用量為0.25克/千克。在日本，蛋黃醬、調味沙司等中的用量為 0.035克/千克。

·定性和定量的限度要求：

注意事項：

1、操作注意事項

密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口置，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服戴橡膠手套。遠離火種、熱源，工作場所。嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。避免產生粉塵。避免與氧化劑接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

2、儲存注意事項

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區合適應備有最合適的材料收容泄漏物。

3、運輸注意事項

起運時包裝要清晰，裝載應穩妥。運輸過程中要確保容器不外泄泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴禁與氧化劑、食用化學品等農用混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫.須要車輛運輸完畢應成功進行徹底清掃。